Puolukkanektari

4 litraa puolukoita
2 litraa vettä
25 g viinihappoa
1/2 kg sokeria/litra mehua

Puhdista ja survo puolukat. Liuota viinihappo veteen ja sekoita vesi puolukkasurvokseen. Jätä survos mehustumaan 1-2 vuorokaudeksi. Siivilöi puolukoista mehu kaksinkertaisen sideharsokankaan läpi sekoittamatta. Liuota sokeri mehuun ja pullota se. Säilytä viileässä.

Sama ohje sopii myös pihlajanmarjoille.