Humaloimattomat mallasuutteet
Humaloimattomat mallasuutteet eivät sisällä oluthiivaa.
. |
THOMAS COOPERS Light Malt humaloimaton | |||
| Hinta Eur: | 12.50 | |||
|
THOMAS COOPERS Wheat Malt humaloimaton | |||
| Hinta Eur: | 12.50 | |||
|
THOMAS COOPERS Amber Malt humaloimaton | |||
| Hinta Eur: | 12.50 | |||
|
THOMAS COOPERS Dark Malt humaloimaton | |||
| Hinta Eur: | 12.50 | |||
 |
MUNTONS Light humaloimaton mallasuute 1,8 kg | |||
| Hinta Eur: | 15.50 | |||
 |
MUNTONS Medium humaloimaton mallasuute 1,8 kg | |||
| Hinta Eur: | 15.50 | |||
 |
MUNTONS Dark humaloimaton mallasuute 1,8 kg | |||
| Hinta Eur: | 15.50 | |||
 |
BREWFERM Light 1,5 kg Humaloimaton mallasuute | |||
| 10 EBC
| ||||
| Hinta Eur: | 12.90 | |||
|
BREWFERM Medium (Amber) 1,5 kg Humaloimaton mallas | |||
| 18 EBC | ||||
| Hinta Eur: | 12.90 | |||
|
BREWFERM Dark 1,5 kg Humaloimaton mallasuute | |||
| 55 EBC | ||||
| Hinta Eur: | 12.90 | |||
|
BREWFERM Wheat 1,5 kg Humaloimaton mallasuute | |||
| 8 EBC Vehnämallas 60%, ohramallas 40% | ||||
| Hinta Eur: | 12.90 | |||
Tulossa kesäkuussa!
Vihdoinkin joutuisa valssimylly järkevään kesähintaan (139,00)!
.
OLUTPANIMO XL
.
Räätälöi oluesi aromihumalalla
Nyt helposti lisää humala-aromia uuteoluisiin aromihumalapusseilla, oman makusi mukaan!
.Coopers DIY Beer Kit
.
Humaloimattomat mallasuutteet
Humaloimattomia mallasuutteita käytetään usein korvaamaan olutvierteeseen muutoin lisättävä sokeri, jolloin oluesta kuin oluesta saadaan ns. täysmallasolutta.
Oluesta tulee täyteläistä, ja sen jäännösuutepitoisuus on korkea.
Näin valmistettu olut täyttää myös saksalaisen 1500-luvulta peräisin olevan oluen puhtauslain (Reinheitsgebot), jonka mukaan oluen valmistuksessa saa käyttää vain mallasta, humalaa, hiivaa ja vettä.
Reinheitsgebot on nykyisin EU:ssa lakina kumottu, mutta monet panimot pitävät edelleen kunnia-asianaan noudattaa sitä.
Spraymallasta sokerin sijaan!
Spraymallas on spraykuivattua 100% mallasuutetta.
Spraymallasta käytettäessä sokerin sijaan minkä tahansa oluttuutteen laatu paranee. Sen ansiosta oluesta tulee vähemmän 'kuiva', runsaampi, täyteläisempi, ja vaahtokukasta muodostuu tiiviimpi ja kestävämpi.
Jos puolet olutuutepurkin ohjeen mukaisesta lisäsokerista korvataan spraymaltaalla, oluen laatu ja sen antama makunautinto paranevat huomattavasti.
Kun koko lisäsokeri korvataan spraymaltaalla, mistä tahansa tavallisesta olutuutteesta saadaan korkealuokkaista täyteläistä olutta, jonka mallaspitoisuus on erityisen korkea.
1 kg spraymallasta vastaa 1 kg sokeria tai 1,6 kg mallasta. 0,8 kg spraymallasta vastaa 1 kg nestemäistä mallasuutetta. Ei sisällä proteiineja.
Spraymaltaat
Ohje täysmallasoluiden (Muntons) valmistukseen
1. Desinfioi kaikki valmistuksessa käytettävät välineet. Lämmitä uutepurkkeja kuumassa vedessä 5 minuutin ajan, jotta uutteesta tule juoksevampaa. Tyhjennä tölkit sitten käymisastiaan.
2. Lisää käymisastiaan 3,5 litraa kiehuvaa vettä, ja sen jälkeen 16,5 litraa kylmää vettä, jolloin koko nestemäärä nousee 23 litraan. Sekoita vierre huolellisesti, jotta uute liukenee kokonaan.
3. Lisää hiiva ja sulje käymisastian kansi ja varusta se vesilukolla. Anna käymisastian seistä rauhassa lämpimässä (18-20ºC) paikassa 4-6 vrk tai kunnes vesilukko lakkaa kuplimasta. Olut on käynyt valmiiksi, kun sen ominaispaino (ominaispainomittarilla mitattuna) on alle 1.014 ja pysyy samana uusintamittauksessakin seuraavana päivänä.
4. Lappoa olut pulloihin, oluttynnyriin tai paineastiaan, lisää sokeria puoli teelusikallista/pullo tai tynnyreitä/paineastiaa käytettäessä max. 85 g sokeria/koko oluterä. Anna oluen jälkikäydä lämpimässä paikassa 2 vrk, jonka jälkeen se saa kypsyä ja selkeytyä viileässä 14 vrk.
Jos haluat pitää tiukasti kiinni saksalaisesta oluen puhtauslaista, voit käyttää sokerin sijaan spraymallasta.
.