Jälkiruoka- ja seurusteluviinireseptejä

Käymisainepakkausta ei ole resepteissä mainittu, koska se tarvitaan kaikkien viinien valmistuksessa.
Varsinainen valmistusohje on käymisainepakkauksen mukana, kussakin omanlaisensa.

RAPARPERIVIINI
- raparperia 4,5 kg
- omenoita 1,5 kg
- rusinoita 750 g
- Panimosokeria 6 kg
(Huom! Viiniliitu tai kalkki 15g)
Lisätietoa raparperista viinin raaka-aineena

PUOLUKKAVIINI
- puolukoita 4 kg
- mustikoita 1 kg
- rusinoita 750 g
- Panimosokeria 6 kg

Valmista viinimehu rusinoista ja mustikoista ja laita käymään vuorokaudeksi. Survo puolukat soseeksi ja lisää mehuun 1/3 kerrallaan vuorokauden välein.
Lisätietoa puolukasta viinin raaka-aineena

RUUSUNMARJASHERRY
- rusinoita 1,5 kg
- ruusunmarjankuorta 500 g
tai tuoreita ruusunmarjoja 3-4 kg
- fariinisokeria 2 kg
- Panimosokeria 6 kg

PIHLAJANMARJAVIINI
- pihlajanmarjoja 5-7 kg
- rusinoita 750 g
- sitruunahappoa n. 20g
- Panimosokeria 6 kg

SEKAHEDELMÄVIINI
- kuivattuja sekahedelmiä 3-4 kg
- sitruunahappoa n. 20g
- fariinisokeria 2 kg
- Panimosokeria 3,5 kg

LUUMUVIINI
- luumuja, kivettömiä 1,5-3 kg
tai tuoreita luumuja 6-7 kg
- rusinoita 750 g
- sitruunahappoa n. 20g
- Panimosokeria 5,5 kg

LUUMUMADEIRA
- kuivattuja luumuja 3 kg
- pihlajanmarjoja 1 kg
- rusinoita 500 g
- sitruunahappoa n. 20g
- fariinisokeria 4 kg

KARJALAN JUHLAVIINI
- rusinoita 1,5 kg
- luumuja 1 kg
- viikunoita tai taateleita 1 kg
- sitruunahappoa n. 20g
- Panimosokeria 5 kg

KIRSIKKAVIINI
- kirsikoita 5 kg
- mustikoita 1 kg
- rusinoita 500 g
- Panimosokeria 6,5 kg

VARIKSENMARJAVIINI
- variksenmarjoja 5 kg
- rusinoita 750 g
- sitruunahappoa n. 40 g
- Panimosokeria 6 kg

PUNAINEN AJATUS
- mustia viinimarjoja 3 kg
- karviaismarjoja 2 kg
- punaisia viinimarjoja 1 kg
- mustaviinimarjan lehtiä 1 l
- Panimosokeria 6,5 kg

ARONIAVIINI
- aroniamarjoja 6 kg
- rusinoita 750 g
- sitruunahappoa n. 20g
- Panimosokeria 6 kg

APRIKOOSIVIINI
- kuivattuja aprikooseja 2 kg
- rusinoita 750 g
- sitruunahappoa n. 40g
- Panimosokeria 6 kg

ANANASVIINI
- ananashedelmiä 4 kg
- rusinoita 500 g
- sitruunahappoa n. 20g
- Panimosokeria 5,5 kg

VADELMAVIINI
- vadelmia 6 kg
- rusinoita 750 g
- sitruunahappoa n. 40g
- Panimosokeria 6 kg

APPELSIINIVIINI
- kuorittuja appelsiineja 6 kg
- kuorittuja sitruunoita 1 kg
- fariniinisokeria 2 kg
- Panimosokeria 4,5 kg

PÄÄRYNÄVIINI
- päärynöitä 6 kg
- viinimarjoja valkoisia tai punaisia 2 kg
- rusinoita 500 g
- sitruunahappoa n. 20g
- Panimosokeria 6,5 kg

OMENA-PÄÄRYNÄVIINI
- omenoita, happamia 3 kg
- päärynöitä 4 kg
- rusinoita 500g
- sitruunahappoa n. 20g
- Panimosokeria 6,5 kg

OMENAVIINI
- omenoita, happamia 7 kg
- rusinoita 500g
- Panimosokeria 6,5 kg

SULOSOINTU
- mansikoita 1 kg
- valkoisia viinimarjoja 1 kg
- mustia viinimarjoja 650 g
- rusinoita 250 g
- kuivattuja aprikooseja 300 g
- kuivattuja banaaneita 100 g
- vadelmia 500 g
- sitruunahappoa n. 40g
- Panimosokeria 6,5 kg

MANSIKKAVIINI
- mansikoita 6 kg
- rusinoita 500 g
- Panimosokeria 6,5 kg

VIINIMARJAVIINI
- viinimarjoja punaisia tai valkoisia 6 kg
- mustikkaa halutuksi väriksi 1 kg
- rusinoita 750 g
- Panimosokeria 6,5 kg

VIINIMARJAVIINI
- mustia viinimarjoja 4 kg
- punaisia viinimarjoja 2 kg
- rusinoita 500 g
- Panimosokeria 6,5 kg

VAHVA MUSTIKKAVIINI
- mustikoita 5 kg
- vadelmia 1 kg
- rusinoita 750 g
- sitruunahappoa n. 20g
- Panimosokeria 6,5 kg

KARVIAISVIINI
- karviaismarjoja 6 kg
- mustikoita, halutuksi väriksi 0,5 kg
- sitruunahappoa n. 20g
- Panimosokeria 6,5 kg

LAKKAVIINI
- lakkoja 4-6 kg
- sitruunahappoa n. 20g
- Panimosokeria 6 kg

TUOREMEHUVIINI
- puristettua omenatuoremehua 8-12 l
tai mietoa marjatuoremehua 5-6 l
tai väkevää marjatuoremehua 3-5 l
- rusinoita 250 g
- sitruunahappoa n. 20g
- Panimosokeria 4,5 kg

SASKATOONIVIINI
- 5½ kg saskatoonimarjaa
(marjatuomipihlajanmarjaa)
- 1,6 kg mansikkaa
- 700 g rusinaa
- 20 g sitruunahappoa
- sokeria 6 kg + 0,5 kg makeutukseen
.
Haluatko jakaa reseptejäsi?

Onnistuneet viinireseptit kiinnostavat viinin kotivalmistajia aina.
Jos sinulla hyväksi koettuja reseptejä ja haluat jakaa ne toisten viininvalmistajien kanssa, lähetä ne meille palautelomakkeen kautta, niin lisäämme ne näille reseptisivuille. Mainitse erikseen, jos haluat nimesi tai nimimerkkisi mainittavan reseptin kehittäjänä.
.
Viinireseptit
Reseptit ovat 23 -25 litralle.

Valmistus käymisainepakkauksen ohjeen mukaan.

Sitruunahapon sijaan voi käyttää viinihappoa ja Panimosokerin sijaan tavallista kidesokeria tai hedelmäsokeria.

Barshop Hapote -pussi sisältää 22 g sitruunahappoa.
.
.
.